激うまうまですので、

レシピを公開しま～～～すヽ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

【ちりめんじゃことオクラのスパゲティー　2人分】

※オクラのぬるぬると、じゃこのカリカリ感がたまりませんわ！

１、オリーブ油　大さじ２～３くらい

２、ゴマ油　２０ｃｃ

３、輪切り唐辛子　少々（１～２本分）

４、ニンニクのみじん切り　大１片分くらい

５、ちりめんじゃこ　（良く乾いているもの）４０～５０ｇ

６、オクラ　５本　ごく細めの小口に切っておく。

７、ブイヨン　９０ｃｃ

８、塩　ひとつまみ

９、コショウ　少々

10、しょうゆ　少々

11、炒りゴマ（白）　少々

12、スパゲティー　160ｇ～260g

おおざっぱな計量で大丈夫です。

どう作っても美味しいからです。

私を信じて！（＾0＾）

１）大きな鍋にお湯を沸かし、1人分８０ｇ（やや小盛り）～１３０ｇ（やや大盛り）の2倍量（2人分だからね）のスパゲティーを入れ、好みの固さに茹でます。

２）スパゲティーを茹でている間に、１～５をフライパンに入れ、入れたら火をつけ、弱火でニンニクが焦げないように、混ぜながら炒めます。（キツネ色にしなくても大丈夫です。くれぐれも焦がさないでください）

３）２）のフライパンにオクラを入れ、ささっとひと回し炒めたら、ブイヨンを入れて沸騰させ、いったん火を止めます。

４）火を止めたフライパンに、塩ひとつまみ、コショウ　少々、しょうゆ少々を入れ、ここで一応の味を決めます。

５）スパゲティーが好みの固さに茹で上がったら、さあ！！ここからは忙しいです！！手早くざるにあけて、手早くしっかりお湯を切り、すぐフライパンに入れます。

　※直前にフライパンの火をつけて、ブイヨンを再沸騰させておきます。（火をつけるのが早すぎると、ブイヨンが気化して、水気がなくなってしまします）

６）ちゃちゃっとかき回して、塩・コショウを足して手早く味を調え、ちゃちゃっと皿に盛り、炒りゴマをかけたら、急いでいただきま～す！

□私はいつも、細めんのスパゲッティーニ（バリラno5）を5分茹でて作ります。

□美味しさの決め手は、麺の固さです。私はいつもアルデンテ（髪の毛1本の芯）より固いアルデンテッシモ（糸1本の芯）に茹で上げています。でも、お好みです。

□茹で上がってから食べるまでの時間は、30秒以内です。忙しいです！だから鍋やざるを洗ってる暇はありません！流しに投げ込み、食べ終わってから、ゆっくり洗ってください！

□スパゲティーを茹でるお湯に塩を入れなくても大丈夫です。私は入れない派です。まあ、お好みで。

□ブイヨンはインスタントで充分です。ただのお湯でも、まあ大丈夫です。ブイヨン顆粒少々をお湯で溶くか、固形を指で潰して1個の4分の1くらいをお湯で溶くといいかもしれません。

□水分が残るように炒めあげてください。

□失敗のないレシピにしてありますので、こだわる方は、３）の手順のところで「正しいペペロンチーノの作り方」をしてください。つまり、乳化させるってことです。乳化させなくても美味しいから大丈夫です。

ああ～

また食べたくなってきた・・・

ちなみに茨城のちりめんじゃこをよろしくお願いします！！

カルシウムたっぷり！！！

朝昼晩にちりめんじゃこを！！！

（もちろん吉田はその筋の回し者です）