雅遥 さん

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蜂蜜発酵中

実家から甘夏と蜂蜜を貰いました。

甘夏をむいて、蜂蜜をかけて冷蔵庫に一晩おいておくと、
美味しいんですよね~(*^_^*)
甘酸っぱくて冷たいデザートです❤

蜂蜜は採取したまま未処理なので、なんだか泡が出て
発酵中。
これでは瓶に圧力がかかると思い、すこし蓋をゆるめました。
ガスが抜ける音がしたので、これでよしと思って瓶を放置して
数時間後……発酵のせいで蜂蜜が瓶から溢れ出てましたil||li_| ̄|○il||li
もったいなーい!

てか、あの糖濃度でも発酵しているって、どんな菌なんだろ。
糖濃度高すぎると、大抵の細菌は生育しないんですけどね。
酵母菌の一種らしいですが、よくまあ生育できるなと(^^;)
だって、ガスが出てるってことは、代謝系が動いてるってことですもんねえ。
増殖するかな。

蜂蜜を湯冷ましか何かで少し薄めておいたら、アルコール発酵しますかね??

タグ 蜂蜜 
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このエントリーはいかがですか?
吉田ゆう さん [7月16日(水)00時24分投稿]
や、やっぱ酒ですかΣ(^^;)

ところで
雅さん・・・
私のブログのGIF4コマ漫画に
フレディが出演してます(汗)
にのサン さん [7月16日(水)09時28分投稿]
ほほぅ、生蜂蜜は酵母が入っているんですか~

酵母となると私はパンを作ってみたいかな。(とても安易な発想)
発酵に失敗してもある程度食べられる”ナン”系で♪
縁 柯直 さん [7月16日(水)12時45分投稿]
 あー、ファンタジーでよく出てくる『蜂蜜酒』?
 薄荷の葉っぱを入れて仕込みたいですね!
 スッとして夏向きだと思うのー。

 甘夏の蜂蜜がけは、昔母がよく作ってくれましたね…
 あと、缶詰のミックスフルーツ入り寒天とか。
 夏のオヤツの思い出(^^)
雅遥 さん [7月16日(水)15時47分投稿]
●吉田ゆうさん

やっぱ酒です! (`・ω・´)

4コマ、見てきました~。
ほんとだ、似てる~(笑


●にのサンさん

酵母の密度はあまり高くなさそうなので、パン作るとこまでいくかどうか……。
あ、でも、滅菌水で希釈して28度あたりで振盪しつつ48時間くらいおけば、
パン発酵に使えるくらいには増えるかも。


●縁さん

>蜂蜜酒

ですね(^^)
甘くて美味しいのができそうな予感。

>ミックスフルーツ入り寒天

あー、懐かしい。
めっきり作らなくなりましたけど。
甘夏の蜂蜜漬けに、さいの目切りした寒天とかミックスフルーツ缶詰とか足しても
美味しいですよね。
夏のあっさりデザートで。
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